Queue de boeuf braisé

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Ingrédients

• 750 gr queue de boeuf
• 1 boîte de 680 ml de sauce tomate
• 1 boîte de 680 ml de bouillion de boeuf
• Piment fort entier (au goût)
• 4 bulbes d’ail (tête coupée)
• Légumes en gros morceaux selon vos goûts (Poireaux, carotte, navet, oignon, pomme de terre, etc.)
• Origan séché
• Thym séché
• Gros sel
• Poivre du moulin
• Coriandre fraîche

Préchauffez le four à 250 F

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Préparation

• Saupoudrez les morceaux d’origan, de thym, sel & poivre.
• Dans une marmite, faire brunir les morceaux de chaque côté dans un peu d’huile d’olive bien chaude.
• Retirez les morceaux et mettez de côté.
• Déglacez ensuite avec le bouillon de boeuf et à l’aide d’une cuillère en bois, grattez le fond de la marmite pour décoller les sucs.
• Par la suite, ajoutez le reste des ingrédients, couvrir et mettre au four pour une période de 4 à 5 heures.
• Servir avec la coriandre fraîche et du gros sel au goût.

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Bon appétit!